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知胶堂阿胶糕的制作过程
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详细说明
阿胶糕*简单的做法是怎样的
1、准备材料:阿胶250g,三年陈绍兴加饭酒250ML
2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
3、土冰糖250g
4、阿胶砸成小块,加入加饭酒浸泡3-4天,至泡软后,放入蒸锅架上,加入冰糖隔水蒸1小时左右
5、至阿胶完全融化,蒸至40分钟左右时,加入炒熟的黑芝麻
6、然后再加入炒熟的核桃仁
7、取一密封保鲜盒,下面垫耐热保鲜膜,待完全凉后,放入冰箱冷藏48小时
8、取出切片,或者直接服用
知胶堂阿胶是纯手工细心熬制,需要洗、晒、挑、炒、熬,程序较为复杂,保证阿胶的品质,绝不会因赶制时间而减少制作流程和熬制时间,所以阿胶糕制作凝固需要24小时左右,自然凝固后才可以切片装盒,保证阿胶糕新鲜、干净、卫生!
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